夏天如此炎热，消暑的最好方法当然是来一支冰淇淋。不过温度高冰淇淋融得也快，一个不小心弄得满手满地都是实在烦人。英国科学家有心，竟然在这方面取得了突破！科学家们表示，想要让冰淇淋慢点融化是可能的，一切只需要他们发现的一种蛋白质。它可以将空气、脂肪和水融合成稳定的混合物，这样就能大幅度减缓冰淇淋的融化了。

除了这个优点外，这种蛋白质还能减少冰淇淋含有的热量和脂肪，甚至还可以减少冰晶的形成，让冰淇淋外表更加圆滑好看。不仅如此，它还不影响冰淇淋的味道，真可谓梦幻般的材料。

新的冰淇淋技术听上去那么美，而且它离我们还不是很远。研究人员称只需三到五年新品种冰淇淋就可以上市，他们对冰淇淋生产商是否能接纳这样的材料很有自信。